Zutaten:

  • 200g gepalte Dicke Bohnen
  • Salz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 EL Olivenöl
  • etwas Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
  • Pfeffer
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 1/2 Beet Gresse

Zubereitung:

Dicke Bohnen in Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Abgießen und kalt abschrecken. Knoblauch schälen und hacken. Dicke Bohnen mit Knoblauch, Olivenöl und Zitronenabrieb fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel pikant würzen. Die Kresse unter fließendem Wasser abbrausen, trocknen, schütteln und vom Beet schneiden. Den Aufstrich anrichten und mit Kresse bestreuen. Schmeckt gut auf geröstetem Bauernbrot.