Zutaten:

  • 500g Schmorgurken oder Salatgurken
  • 250 g Fleischtomaten
  • 50 g Zwiebeln, sehr fein gewürfelt
  • ¼ Bund Petersilie
  • ¼ Bund Estragon
  • ¼ Bund Dill
  • ¼ Bund Schnittlauch
  • 2 Eßl Rapsöl
  • ½ Tl Salz
  • 20 g Zucker
  • 75 ml Wasser
  • 50 g Creme fraiche
  • Pfeffer
  • Zitronensaft zum Abschmecken

 

Zubereitung:

In einem Schmortopf das Öl erhitzen, Salz und Zucker zugeben und solange rühren bis der Zucker leicht zu bräunen beginnt, Gurkenstücke und Zwiebeln hinzugeben, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren schmoren bis Gurken leicht gebräunt sind. Tomaten und Wasser zugeben, Deckel auflegen und 20 min garen. Creme fraiche und Kräuter untermischen und mit Zitronensaft abschmecken.

Weitere Möglichkeiten für Schmorgurken: Suppe, Eintopf, gefüllte Gurken